Athos

Abbiamo voluto interpretare il vitigno Grechetto nella versione spumante, affidandolo ad una tecnica di fermentazione dalle origini antiche: il metodo Ancestrale. A fine processo la bottiglia non viene sboccata e rimane in affinamento sui lieviti ad oltranza, per esaltare l’espressione del vitigno, in continua evoluzione, della sua personalità qualitativa e naturale.

Crea un perlage finissimo che si fa strada fra un colore naturale e una tonalità dorata e velata. Al naso floreale di grande finezza ed eleganza, con una fruttuosità legata a sentori di fichi, pesca percocca, albicocca, nespola, mela. In bocca una sferzante bollicina che percorre il palato fra pienezza e sapidità, dovuta alla sua continua permanenza sui lieviti.
Ottimo come aperitivo, insalate di mare, tartare di gamberi.

• Esposizione e Altimetria: Sud, 150/170 metri s.l.m.
• Tipologia Terreno: Argilloso – Calcareo – Alcalino
• Temperatura di servizio: 8-10° C.
• Grado Alcolico: 12% VOL
• Formato: 750ML